手机糖酒会,线上逛展选品
雀巢(中国)有限公司   招商热线: 留言后可见   

雀巢(中国)有限公司

招商产品: 雀巢粤新意生鲜冰激凌雪糕休闲食品批发  雀巢冰淇淋生鲜冰激凌雪糕粤式经典杯食品香芋味 

雀巢集团的起源可以追溯到1866年的瑞士。1867年,瑞士籍化学师亨利雀巢先生率先发明了世界种婴儿食品牛奶麦片。一天,一位当医生的朋友带来一个早产了一个月的婴儿。他吃不下东西,身体极度虚弱,因而被遗弃了。亨利雀巢先生收留......

在线留言

小众咖啡馆万万千,雀巢为什么就看上了Blue Bottle?

发布者:沛琦  浏览量:13496 发布时间:2017/11/30 15:57:01

估计你也留意到了,上一周,雀巢公司宣布要收购小众咖啡连锁BlueBottle68%的股份,估算下来,开了差不多30家店的BlueBottle居然值5亿美金。一些小众咖啡的爱好者开始担心原本代表独特、有品质的BlueBottle,会不会因此丧失个性?

毕竟,雀巢被人熟知的,就是它的速溶咖啡。雀巢收购BlueBottle的意图再明显不过了,无非就是想要扩张店面,据说在2017年年底之前,BlueBottle就要在加州、纽约、华盛顿、东京等城市拥有50家店面。

其实听到这个消息,我一点都不觉得吃惊:BlueBottle是一个包裹着小清新外表的、商业企图明显的新咖啡先锋连锁。对于美国而言的“匠人精神”,不会是欧洲人或者日本人那样为了打造产品而下功夫,美国梦的立足点从来都是“我要挣钱”。

咱们来看看BlueBottle的进阶故事,你就更明白我在说什么了。

小众咖啡馆万万千,雀巢为什么就看上了BlueBottle?

一开始就圈到了众投资人的心

这个故事还得从2012年说起。某一天,旧金山个人简介网站About.me的创始人TonyConrad正在和一对夫妻友人吃晚餐。当某个话题告一段落,Tony一如既往问对方,“近工作还顺利吗?”,没想到朋友并没有直接回答这个问题,而是把脸凑上前,神秘地说,“我有个好机会要介绍给你,不过暂时还不想曝光,我打算投资一间咖啡店。”

这位TonyConrad的朋友就是BryanMeehan,也就是日后BlueBottle的CEO。

小众咖啡馆万万千,雀巢为什么就看上了BlueBottle?

BlueBottle的CEO-BryanMeehan

Bryan在哈佛大学念书的时候,就受到有机食品超市WholeFoodsMarket的概念启发,回到家乡伦敦之后,就创立了英国版的WholeFoodsMarket,他取名叫Fresh&Wild。

他把Fresh&Wild经营成为英国大的有机食品连锁店之后,在2004年,将它卖给了自己的学习对象WholeFoods。

之后,Bryan还创立了天然保养品品牌Nude。后来移居旧金山,开始了有关环保、有机产品的创投事业,BlueBottle正是他看中的其中一个机会。

Bryan一开始的目标就很明确,就是要让BlueBottle的名号打响,成功引起投资界的注意。毕竟小众咖啡馆那么多,必须得有那么一个值得说的“故事”。

所以,除了成功将TonyConrad拉入局——Tony同意投资400万美金,因为他也常去BlueBottle,认可这间咖啡店的品质——Bryan还把另一位有名的投资人MikeVolpi“拖下水”。他给Mike打了个电话,“我正在尝试说服BlueBottle的创始人开拓店面,现在还需要一些资金,你有兴趣吗?”

小众咖啡馆万万千,雀巢为什么就看上了BlueBottle?

MikeVolpi是思科(Cisco)得以成为大的互联网商务站点公司的功臣,在1990年代的时候,他率领思科的并购投资部门在十几年内,成功并购了75家公司。Mike目前在创投公司IndexVentures,负责创新通信产业的投资。

MikeVolpi曾经是Bryan在伦敦时候的邻居,他的原名是米开朗琪罗(Michelangelo),你猜得没错,他是意大利人,就来自世界上懂咖啡的那个国家。作为意大利人,Mike是不可能对星巴克这样的连锁咖啡店感兴趣的,他认为咖啡在连锁店的模式下,会失去“灵魂”。

“星巴克已经变成了一种单纯的组装生产线。要怎么挑选合适的咖啡豆?这些咖啡豆是由谁、在什么地方种植的?应该如何对烘焙有所坚持?他们渐渐忘了这些重要的、决定咖啡品质的方面。”但BlueBottle就有所不同,“不只是咖啡本身,创始人对如何盛放咖啡、如何饮用这些细节步骤,都充满了热情。”

除了互联网,硅谷还会对充满感情的产品产生兴趣

在旧金山,BlueBottle受到很多IT圈人士的喜爱。根据Mike的说法,这是因为近几年旧金山科技界的偏好本身产生了变化。“15年前,IT界的产品都是像Excel这样的功能性产品。大家对它的期待只是完成一项任务,但是很难对它产生特殊的情感。但是在这5、6年间,情况有了很大的改变,商品能和终端消费者之间产生什么样的感情,大家都开始留意这一点。”

BlueBottle就恰好满足了这一点,在那里,顾客不仅可以喝到好咖啡,还能对这家店产生特殊的感情,这是和传统IT界产品大的不同。

小众咖啡馆万万千,雀巢为什么就看上了BlueBottle?

BlueBottle旧金山店

除了产品之外,BlueBottle知道怎么运用店铺本身、周边产品和顾客产生情感上的联系。

尽管BlueBottle在已经开了29家之多,但每一家店,创始人Freeman都会亲自设计。Freeman在选址上很有一套,选的都是旧工厂、老仓库、歌剧院、艺术博物馆这类有故事或有格调的场地。

比如位于加州帕罗奥图市的老剧院VarsityTheatre,BlueBottle在这里占据了一片美轮美奂的露台,白色的建筑、马赛克拼贴的地砖、墙壁上的绘画,加上好味道的咖啡,还有免费wifi提供,这里已经成了很多人扎根的理想工作场所。

小众咖啡馆万万千,雀巢为什么就看上了BlueBottle?

BlueBottle帕罗奥图老剧院VarsityTheatre店

进军日本之后,BlueBottle还推出了一系列周边产品:小徽章、巧克力、马克杯、帆布包……统统都是为BlueBottle营销呐喊的利器。

后来,被Bryan、Mike、Tony找来的投资BlueBottle的硅谷红人越来越多,包括Twitter的创始人EvanWilliams、Instagram的创始人KevinSystrom、Wordpress的创始人MattMullenwed等等。

当中,喜欢BlueBottle的创业者,就要属研发出社交音乐AppSoundTracking的SteveJang了。事实上,TonyConrad邀请Steve加入投资大业的那次会面,就是在BlueBottle的店里。

“Steve,你有没有兴趣投资这家咖啡店?我会把资料寄给你,希望你能考虑看看。”而Steve二话没说,立即按住Tony的手,“我当然需要你寄资料给我,不过我现在就可以答应你,让我加入,我是这间店的忠实顾客。”

同样投资了BlueBottle、Flickr的创始人CaterinaFake则是在2006年,将办公室搬到了BlueBottle家店的附近。

“BlueBottle就好像是打开门的车库一样。店里的蓝色logo很漂亮,菜单很简单,咖啡师和顾客的关系很融洽,就好像彼此是家人一样。他们会替客人亲手冲泡咖啡。只要看一眼,就会明白店的主人是真的对咖啡这件事情充满热情。”

有了这一大帮投资人的加持,BlueBottle的融资进展很顺利。2012年12月,拿到了2000万美元的A轮融资;2014年1月,拿到了2570万美元的B轮融资;2015年6月,又拿到了7500万美元的C轮融资。

小众咖啡馆万万千,雀巢为什么就看上了BlueBottle?

小众咖啡馆万万千,雀巢为什么就看上了BlueBottle?

BlueBottle不同门店的不同设计

“咖啡界的Apple”

但是重要的,决定是否值得投资BlueBottle的人,毫无疑问当然是创始人JamesFreeman。

“想到后,一切还是取决于是谁在经营这家店,对吧?因为‘人性’本身,才决定了一家公司的展望。”Flickr的创始人CaterinaFake说,“和其他大部分创业者相比,他们很明显地具有自己的特色,拥有别人所没有的特殊味道,创业者的特色会感染整个公司。”

小众咖啡馆万万千,雀巢为什么就看上了BlueBottle?

BlueBottle创始人JamesFreeman

还有一位投资人、从1984年开始就在乔布斯身边工作的JamesHiga评价BlueBottle的时候说,他愿意投资这家咖啡店,就是因为BlueBottle拥有和苹果公司相似的文化和哲学。这也是后来当人们提到BlueBottle,都会将它称为“咖啡界的Apple”的原因。

JamesHiga认为,JamesFreeman对所有的细节都很注重。不只是咖啡本身的品质,从如何制作、如何提供、如何呈现在客人面前、如何卖给客人,所以关于咖啡的步骤,JamesFreeman都有自己的坚持。“我认为这一点和我在Apple所养成的文化跟哲学很相似,可以说是拥有了很深刻的灵魂和味道。乔布斯以前就很喜欢用‘味道’这个词。”

举例来说,如果你是个顾客,懒得磨豆子想买包咖啡粉,对不起,他会告诉你这里只卖咖啡豆,且“只卖48小时内新鲜烘焙的咖啡豆,因为这样顾客才能品尝到佳风味”。

小众咖啡馆万万千,雀巢为什么就看上了BlueBottle?

如果你赶时间,想买杯意大利浓缩带走,对不起,他也不卖,因为他坚信浓缩咖啡粉只能在研磨后的45秒内饮用,所以不能外带,只能在店里喝。

这大概是好的搭配组合了:JamesFreeman负责做咖啡和其他饮品;而看上了BlueBottle的Bryan负责

抓住商机 立刻联系
马上留言 共同发展
  温馨提醒:本网站属于信息交流平台,倡导诚信合作、互惠共赢!为了保证您的利益,建议经销商朋友与厂家合作前,认真考察该公司资质诚信及综合实力,以免造成损失。
姓名: *
电话: *
公司名称:
QQ:
微信: 同手机号
代理区域:
留言内容:
我是做商超的
我是做餐饮渠道的
我是专做乡镇配送的
请邮寄产品详细资料和样品
对产品感兴趣,请联系我,详谈
我是社区团购
  • 短信验证码:
提交我的留言
招商产品
行业动态

雀巢(中国)有限公司联系方式