2050年城市化率将达70%，人口将超过90亿，在这种情况下，保障粮食及营养对世界来说是一个主要挑战。粮农组织认为，根据现有收入、膳食和人口增长趋势，2050年食物需求增长为60%。有数据表明这样的目标是可以实现的，但系统中有些越来越迫切需要解决的问题，包括地下水消耗、气候变化、基础设施不足， 以及很大程度上由于土壤退化造成的土地供应减少。
我是一个乐观主义者， 我观察到食品系统持续变化 ，以应对人口增长和社会需求。过去的150年，系统的变化令我们能够满足人口增长：由1850年的10亿多人口增长至1940年的22亿人口，再至2013年的72亿人口。这段时期，食品产量大幅攀升，提供给消费者的食物供给也经历了重要的技术与分配方式的进步。
尽管如此，我们仍面临的挑战，其中重大的是饥饿还长久存在与食品浪费的规模。收获后损失与浪费的卡路里总量达到了农田到餐桌链条的50%。但我相信一定能够找到解决粮食与营养挑战的解决方案。
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