今天，雀巢营养科学院邀请法国儿童免疫专家Christophe Dupont 教授来华进行有关“婴幼儿牛奶蛋白过敏的早期预防策略”学术演讲。
此次学术演讲以视频学术会议形式在11城市开展，主会场位于重庆，其它参会城市为：成都、贵阳、昆明、深圳、广州、青岛、北京、天津、南京、上海。预计1600名产科和儿科专家将聆听此次演讲。
近年来，过敏性疾病的发生在急剧增加，已被世界卫生组织认定为21世纪严重的公共卫生问题之一，大约有5-6%的儿童患有食物过敏，另有近3%的新生儿对普通牛奶蛋白过敏，不仅影响了婴儿及其家庭的生活质量，更由于其过敏历程和经常反复发作，给医疗保障系统造成的负担。
基于以上种种原因，有关过敏预防的任何措施都对儿童健康、对控制持续增加的医疗费用有着深远的意义。
完全母乳喂养能够预防婴幼儿过敏的发生，所以我们应当鼓励纯母乳喂养。在不能完全母乳喂养的情况下，如果用普通牛奶蛋白配方喂养，孩子所接触到的口服外来抗原将是完全母乳喂养的106倍。
这些外来抗原很容易引起孩子过敏。 所以儿童过敏专家的工作就是研究如何通过水解牛奶蛋白配方，降低非完全母乳喂养儿的抗原摄入，以达到预防早期食物过敏的目的，特别是对具有家族史的婴儿尤为重要。
水解牛奶蛋白是通过严格控制的加热和酶解技术将完整的蛋白质切成较小的肽段，从而降低牛奶蛋白的过敏性，根据水解程度的不同又可将其分为部分水解蛋白和完全水解蛋白配方。
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