总部位于瑞士洛桑的雀巢研究中心网络遍布。此次合作是雀巢研究中心北京分部牵头主导。
雀巢研究中心的科学家们将与西安交大的教授和学生就体重管理和糖尿病方面研究进行密切合作，探讨营养素的健康益处和帮助研制有关代谢健康的营养方案，从而对雀巢科研和产品开发提供有力的科学支持。作为合作的一部分，雀巢还设立奖项以奖励在营养领域取得优异成果并富有创新理念的新一代科研人才。
西安交通大学副校长宋晓平高度评价了成立营养与健康试验室的意义，他说：“生命科学与技术是二十一世纪重要发展的学科领域。食品巨头雀巢公司与西安交大此次联手建立实验室，将使我们交大在该领域的研究与雀巢研发实力互相借势，对推动生命科学的研究和技术发展有着非常重要的互动作用。”
雀巢集团副总裁、雀巢研究中心主任Peter van Bladeren先生表示：“雀巢承诺成为的营养、健康和幸福生活的公司。雀巢不仅提供高品质和的产品，还通过科学研究不断地提供营养和创新。营养与健康实验室的建成将使我们继续和科学界一道面对当今不断变化的人类健康挑战。”
自2005年以来，雀巢研究中心一直与西安交通大学有着广泛的合作，在探究生物活性营养素和传统食材的健康益处方面成效卓著。该实验室将会持续这项工作，并将加强雀巢与科研院校的长远合作关系。
陕西省、西安市政府领导，西安交通大学校方领导，雀巢公司代表，以及食品、卫生、营养等各界学者专家出席了揭牌仪式。
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